Шампиньоны, соус сливочный, ветчина


Ветчина и грибы

Баклажан, томаты, моцарелла, страчателла, песто


Пармиджана

Пицца со спианатой, узбекскими помидорами, моцареллой и пикантным томатным соусом

Пепперони

Страчателла, мортаделла, фисташки


Страчателла и мортаделла

Мидии, креветки, кальмары, лук


Фрутти ди Маре

Паста, говядина, томаты, пармезан

Болоньезе

Равиоли, шпинат, рикотта

Равиоли со шпинатом и рикоттой

Паста, яйцо, панчетта, пармезан

Карбонара

Тальятелле, томаты, митболы

С митболами

Нежные воздушные коржи со сливочным кремом 

Наполеон

Савоярди, кофе, маскарпоне, какао


Тирамису

Фокачча песто

Международная ул., д. 17, Москва, 109544

Международная ул., д. 172, Москва, 109544

15 м

> 1 000 м²

> 350 000

Все траттории «МИНИСЫРОВАРНЯ» обеспечиваются парбейками (основами для римской пиццы) собственного производства

Уникальный концепт от Аркадия&nbsp;Новикова

Стань партнером Novikov Group

Наталья Бикбаева

Ольга Страхова

Андрей Коваленко

Карина Портнова

Елена Нарыжная

Виктория Филиппова

Александр Назаров

Александра Зимина

Ариана Аббасова

Максим Поляков

Сергей Мышинский

Богдан Акперов

Каролина Годик

Холдинг Novikov Group запустил собственную фабрику по производству основ для римской пиццы (парбейков) под брендом «МИНИСЫРОВАРНЯ»Продукция фабрики — замороженные основы для римской пиццы, или парбейки, — используется для приготовления пиццы в одноименных тратториях по всей России, обеспечивая единый стандарт качества во всех ресторанах сети.&nbsp;&nbsp;Римская пицца на парбейке, произведенном на фабрике «МИНИСЫРОВАРНЯ», является центром концепции траттории — в меню представлено более 10 вариантов топпингов. Использование замороженной основы позволяет готовить пиццу всего за 7-10 минут, предлагая гостям не только продукт высокого качества, но и быстрый сервис.&nbsp;Фабрика «МИНИСЫРОВАРНЯ» использует эксклюзивное оборудование, изготовленное по индивидуальному заказу в Италии, инновационные технологии шоковой заморозки и высококачественное сырье, в том числе муку Grandi Molini Italiani. Каждый этап производства парбейков — от выбора сырья до заморозки — строго регламентирован.&nbsp;Ищите эффективные решения для своего бизнеса на сайте:<a href="//minisyrovarnya.com/business ">&nbsp;https://minisyrovarnya.com/business&nbsp;</a>

Собственное производство основ для пиццы (парбейков) 

Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ» принимает участие в главном музыкальном событии этого лета — VK Fest!В корнере Траттории «МИНИСЫРОВАРНЯ» вы найдете эксклюзивные вкусы римских пицц, не представленных в ресторанах бренда. Мы разрабатывали фестивальное меню с большой любовью, чтобы вы смогли насладиться не только любимыми треками и танцами на закате, но и безупречной итальянской классикой.Проведите самое жаркое мероприятие вместе с нами!&nbsp;&nbsp; Ждем вас 13 и 14 июля в Лужниках (Фудкорт №1).

Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ» на VK Fest

«Пикник Афиши» возвращается!&nbsp;Друзья, рады сообщить, что любимое событие года уже близко! Приглашаем вас на «Пикник Афиши», который пройдет в Москве уже в эти выходные.Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ» не могла пропустить этот легендарный фестиваль, и мы с радостью ждем вас на Фудкорте №1 — 3 и 4 августа с 12:00 до 23:00!&nbsp;Приходите к нам за самой вкусной пиццей и отличным настроением.До встречи!

Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ» на «Пикник Афиши»

Завтраки

Салаты/Антипасти

Супы

Пицца

Паста

Мясо

Рыба

Ризотто

Десерты

Напитки

МДМ

Тюмень

Москва

Йошкар-Ола

Новороссийск

Курск

Ростов-на-Дону

Воронеж

Анапа

Алматы

20 июня в Новороссийске на живописной ​Набережной Адмирала Серебрякова открылась Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ».Проект представляет новый взгляд на итальянскую кухню. В меню, которое порадует своим разнообразием, основное внимание уделено римской пицце и домашней пасте, приготовленной вручную.&nbsp;Особое внимание привлекает гастрономическая витрина с изысканными антипасти, а также собственное производство итальянских десертов. Интерьер создает камерную обстановку, подчеркивая атмосферу уюта и гостеприимства.&nbsp;Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ» Новороссийск – это место, где вы сможете почувствовать истинную итальянскую душу, насладиться каждым моментом с видом на море.Будем ждать вас в гости по адресу: ​Набережная им. Адмирала Серебрякова, 27а​ 1 этаж, забронировать столик можно по номеру&nbsp;&nbsp; +7‒918‒055‒87‒70

Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ» уже в Новороссийске

Друзья, отличные новости! Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ» МДМ присоединилась к 7-му Всероссийскому летнему фестивалю завтраков BreakFest!С 1 по 31 июля приходите пробовать наше специальное фестивальное меню:•&nbsp;Яичница из 3-х яиц с панчеттой, томатами и красным луком•&nbsp;Драники из цукини со страчателлой и слабосоленой форелью•&nbsp;Каша из поленты с яйцом и прошутто•&nbsp;Гранола с йогуртом•&nbsp;Бриошь с кремом из творога и ягодным соусом•&nbsp;Йогурт «Клубника-банан-миндаль»А какой завтрак выберете вы?&nbsp;Приходите и наслаждайтесь вкусными и сытными завтраками в Траттории «МИНИСЫРОВАРНЯ» МДМ!

«МИНИСЫРОВАРНЯ» МДМ на Всероссийском летнем фестивале завтраков BreakFest!

10 июля Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ» открылась в здании Тюменского Технопарка.«Римская пицца и итальянская кухня превосходного качества. Убедитесь сами», – говорит о проекте Аркадий Новиков.Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ» – это итальянская классика в безупречном исполнении: домашняя паста и ризотто, салаты и антипасти, горячие блюда с мясом и рыбой, традиционные итальянские супы и знаковые десерты. Но главное, без чего нельзя представить итальянскую тратторию, – римская пицца, которую гости «МИНИСЫРОВАРНИ» смогут попробовать как с классическими вкусами, так и в авторской интерпретации.&nbsp;Для истинных ценителей Италии на территории ресторана предусмотрена гастрономическая витрина, в которой представлены итальянские закуски, деликатесы и сыры из собственного сырного цеха.Ресторан – это настоящий портал в Рим и его уютные улочки: интерьер воссоздает аутентичную эстетику итальянской траттории с помощью натурального дерева, обилия зелени, фресок и уютных деталей.Тюмень стала третьим городом за пределами Москвы, где открылась Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ».Адрес: г. Тюмень ул. Республики, 142

Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ» в Тюмени

Теперь любимая итальянская классика и в формате завтраков! Ежедневно с 9 утра.&nbsp;Перед нашим-бренд шефом Александром Назаровым и его командой стояла непростая задача: взять понятные и любимые всеми завтраки и добавить в них колорит итальянской кухни.&nbsp;&nbsp;Меню завтраков вышло настолько разнообразным, что выделить фаворитов казалось невозможным, но, посовещавшись, мы определились с несколькими любимчиками. И полента с прошутто – один из них: блюдо по своей текстуре напоминает знакомую с детства манную кашу, но с итальянскими нотками и совершенно иным многогранным вкусом.&nbsp;По соседству с полентой расположилась запеканка из рикотты: казалось бы, тема запеканок уже давно раскрыта, но наша вариация с использованием молодого домашнего сыра и рубленной мяты точно заставит вас взглянуть на знакомое блюдо по-новому.&nbsp;Нельзя не упомянуть и драники из цуккини со страчателлой: молодые цуккини и нежный сливочный сыр – самодостаточное сочетание, но особенно отъявленные гурманы могут смело дополнять его топпингами в виде форели, рукколы и свежих овощей с гастрономической витрины. Обещаем: будет очень вкусно.&nbsp;Бутерброд с колбасой – ностальгический завтрак из детства. Но даже ему мы смогли придать итальянский шарм, превратив в утонченное блюдо – бриошь с мортаделлой. Ценители итальянской кухни точно оценят по достоинству сочетание хрустящего хлеба с яркой по своему вкусу мортаделлой и вялеными томатами.&nbsp;Но это лишь малая часть блюд, которые ждут вас с 3 июня в Траттории «МИНИСЫРОВАРНЯ» МДМ (Комсомольский проспект, 28). В меню завтраков каждый гость сможет найти что-то свое. Скорее бронируйте стол, чтобы убедиться в этом!&nbsp;Меню завтраков доступно с 09:00 до 12:00 в будние дни и с 09:00 до 14:00 в выходные.

Встречайте завтраки в «МИНИСЫРОВАРНЕ» МДМ!

В самом сердце Йошкар-Олы, в стенах отеля AZIMUT, распахнет свои двери Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ» — новый проект знаменитого ресторатора Аркадия Новикова и первый ресторан Novikov Group в столице Марий Эл.Траттория приглашает гостей окунуться в атмосферу настоящей итальянской кухни и попробовать авторские интерпретации классических блюд от шеф-повара Евгения Пака. В меню — домашняя паста, приготовленная по классическим рецептам, воздушное ризотто, изысканные салаты и закуски антипасти, горячие мясные и рыбные блюда, традиционные итальянские супы и невероятно вкусные десерты.Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ» — это больше, чем просто ресторан. Это незабываемое событие, где классические вкусы Италии обретают новое звучание в руках талантливого шеф-повара.&nbsp;Ждем вас в гости, бронируйте столы по номеру <a href="+7 (987) 701 13 80!">+7 (987) 701 13 80!</a>

Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ» МИНИСЫРОВАРНЯ открывает свои двери в Йошкар-Оле!

Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ» открывает свои двери в Йошкар-Оле!

С 18 апреля по 10 мая вы можете попробовать спэшл-сет по мотивам итальянской кинокомедии «Укрощение строптивого» (реж. Франко Кастеллано и Джузеппе Пиполо). Яркий, сочный и аутентичный, он создает атмосферу Италии в самом центре Москвы.&nbsp;Сет состоит из трех блюд:1. Закуска: перцы тоннатоМаринованные перчики с рикоттой, тунцом, каперсами и анчоусами2. Основное блюдо: ризотто с морепродуктамиКлассическое ризотто с мидиями, креветками и кальмарами3. Десерт: лимонМусс из белого шоколада с мятно-лимонной начинкой в тонкой глазури из бельгийского шоколадаСтоимость сета: 2200рПартнер фестиваля VK подготовил подарки для гостей, которые заказывают блюда из специального меню. Чтобы участвовать в розыгрыше призов, достаточно выложить на свою страницу в VK фото блюд из сета c хештегом #ешьсмотрилюби и отметить геолокацию ресторана.Предлагаем не упускать шанс и скорее бронировать стол!

Фестиваль «Ешь! Смотри! Люби!» в Траттории «МИНИСЫРОВАРНЯ»

Директор по франчайзингу Траттории «МИНИСЫРОВАРНЯ» Андрей Кабанов поделился своей экспертизой в рамках деловой программы.Выступление Андрея Кабанова на тему «Открытие ресторана по франшизе. Этапы, целесообразность и подводные камни» состоялось в блоке «Старт бизнеса и инвестиции» 21 марта. Обсудили с коллегами по отрасли актуальные тенденции, ответили на вопросы, поделились профессиональной экспертизой.VerSous привлекает тысячи инвесторов со всего мира, задает тренды и создает условия для развития бизнеса. Это не только знаковое мероприятие в сфере франчайзинга, но и отличная площадка для обмена опытом. Развиваем индустрию всеми возможными способами!

Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ» на форуме для предпринимателей VerSous

С 3 по 6 октября «МИНИСЫРОВАРНЯ» впервые показала себя на «ПИР Экспо» -&nbsp; самой масштабной выставке для профессионалов гостинично-ресторанного бизнеса в России, которая проходила в МВЦ «Крокус Экспо».В 2023 году выставка «ПИР Экспо» осветила важность единства поставщика и покупателя. На крупнейшее российское мероприятие в сфере индустрии HoReCa были приглашены ведущие производители и поставщики продукции, услуг и решений для предприятий индустрии гостеприимства, рестораторов и отельеров России и СНГ.На выставочном стенде «МИНИСЫРОВАРНИ» и нашей фабрики было представлено наше достояние – римская пицца, а именно: лаконичная «Маргарита», яркая «Пепперони» и многозвучная «Четыре сыра», вкус которых никого вокруг не оставил равнодушным.&nbsp;Мероприятие поспособствовало обмену компетенциями с передовыми экспертами отрасли, вызвало интерес к сотрудничеству у новых партнеров и укрепило связи с действующими.

«МИНИСЫРОВАРНЯ» на крупнейшем мероприятии для специалистов индустрии HoReCa

С 26 по 28 сентября в ЦВК «Экспоцентр» пройдет XXI международная выставка франшиз BuyBrand Expo. «МИНИСЫРОВАРНЯ» примет участие в выставке и будет ждать потенциальных партнеров на стенде I403, G404.Выставка франшиз BuyBrand Expo привлекает тысячи инвесторов со всего мира, задает тренды и создает условия для развития бизнеса. В этом году в выставке принимают участие более 170 брендов из разных областей рынка, которые задают тренды и транслируют лучшие практики российского франчайзинга.Сеть итальянских ресторанов «МИНИСЫРОВАРНЯ» также развивается по модели франчайзинга. Участники BuyBrand Expo смогут одними из первых узнать условия и форматы сотрудничества, познакомиться с топ-менеджментом компании и продегустировать фирменные римские пиццы, которые бренд-пиццайло будет готовить прямо на глазах у гостей.BuyBrand Expo – знаковое мероприятие в сфере франчайзинга и отличная площадка для встреч с новыми и уже действующими партнерами. Ждем вам на стенде «МИНИСЫРОВАРНИ» (I403, G404)!

«МИНИСЫРОВАРНЯ» на BuyBrand

Новый итальянский ресторан Novikov Group расположился в Московском дворце молодежи на Фрунзенской (Комсомольский пр., 28).Ресторан&nbsp;площадью более 250 квадратных метров отражает аутентичную эстетику итальянской траттории, где дизайнерские решения базируются на разнообразии натурального дерева, оригинальных цветах, естественного света и зелени.В меню ТРАТТОРИИ «МИНИСЫРОВАРНЯ» – итальянская классика в безупречном исполнении: домашняя паста и ризотто, салаты и антипасти, горячие блюда с мясом и рыбой, традиционные итальянские супы и знаковые десерты. Но главное, без чего нельзя представить итальянскую тратторию, – римская пицца, которую гости «МИНИСЫРОВАРНИ»&nbsp;могут попробовать как с классическими вкусами, так и в авторском исполнении.Ресторан «МИНИСЫРОВАРНЯ» открыл свои двери и ждет гостей. Забронировать стол можно по номеру <a href="tel:89684884433">+7&nbsp;968&nbsp;488&nbsp;44&nbsp;33</a>.

В Москве открылся первый ресторан ТРАТТОРИЯ «МИНИСЫРОВАРНЯ»

«МИНИСЫРОВАРНЯ» приняла участие в выставке Modern Bakery Moscow | Confex 2023, которая проходила c 21 по 24 марта в ЦВК «Экспоцентр».Modern Bakery Moscow | Confex – международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынков и единственная площадка в России и СНГ, которая объединяет специалистов всех этапов цикла производства и реализации хлебобулочных изделий.В рамках экспозиции «МИНИСЫРОВАРНЯ» представила свою продукцию, уникальные ингредиенты и технологии, чтобы громко заявить о бренде, укрепить позиции компании на рынке, привлечь новых и повысить лояльность существующих партнеров, а также обменяться опытом с ведущими игроками отрасли.

«МИНИСЫРОВАРНЯ» на Modern Bakery Moscow | Confex 2023

шоковая заморозка, улучшает вкус и повышает качество

- 42°C

наша пицца выпекается 10 минут

10 мин

высокотехнологичного оборудования

&gt; 1000 м²

единиц продукции в месяц

&gt; 350 000

экспертов, знающих свое дело лучше других

30

внутренних проверок продукта

50

Продукцию неизменно высокого качества

Cокращение производственных издержек

Длительный срок хранения

Стабильные поставки продукции

Полный пакет документов

Известный бренд с высокой лояльностью

Гибкие условия сотрудничества

Короля играет свита, а Римскую пиццу – парбейк. Наша основа для пиццы выпекается по уникальной рецептуре из высококачественного сырья и проходит процедуру шоковой заморозки, чтобы сделать вашу Римскую пиццу хрустящей снаружи и мягкой внутри. Экспериментируйте с начинкой, а мы позаботимся о том, чтобы качество и вкус оставались на неизменно высоком уровне, как Вы любите.

Короля играет свита, а Римскую пиццу – парбейк. Наша основа для пиццы выпекается по уникальной ре...

Замороженная основа для римской пиццы

Парбейк на пшеничной муке

Мы долго и трепетно разрабатывали идеальную рецептуру для нашего ржаного парбейка, ведь многим кулинарам известно, что создать воздушную, мягкую внутри, но хрустящую снаружи текстуру ржаной выпечки - задача не из простых. На это ушли долгие бессонные ночи нашего пиццайоло, но теперь мы готовы представить вам идеальный ржаной парбейк, соответствующий притязаниям даже самых требовательных гурманов.

Мы долго и трепетно разрабатывали идеальную рецептуру для нашего ржаного парбейка, ведь многим ку...

Парбейк на ржаной муке

Классическая Маргарита, которая давно превратилась в символ Италии, недаром завоевала статус самой популярной пиццы в мире. Пышная хрустящая основа, пряный томатный соус и нежная тягучая моцарелла – сочетание, которое никогда не надоест и всегда будет желанным блюдом на вашем столе.

Классическая Маргарита, которая давно превратилась в символ Италии, недаром завоевала статус само...

Замороженная римская пицца

Маргарита

Различные виды благородного сыра, переплетаясь друг с другом, создают невероятно изысканное и гармоничное сочетание вкусов. Если вам кажется, что «Четыре сыра» – это скучно, значит, вы пока не пробовали не пробовали наш продукт.

Различные виды благородного сыра, переплетаясь друг с другом, создают невероятно изысканное и гар...

4 сыра

Если вы еще не пробовали нашу пепперони, описать ее вкус будет сложно, но мы попробуем. Представьте пикантную остроту настоящей итальянской чоризо, нежный вкус тающей во рту сливочной Моцареллы из собственного сырного цеха и натуральный томатный соус, объединяющий все ингредиенты в цельное комбо. Впрочем, даже не пытайтесь: наша пепперони превзойдет самые смелые ожидания. Просто попробуйте!

Если вы еще не пробовали нашу пепперони, описать ее вкус будет сложно, но мы попробуем. Представь...

Никто и подумать не мог, насколько безупречно итальянская пепперони раскроется в союзе с нашим ржаным парбейком. Но решение было принято единогласно, и сотворение шедевра не заставило себя долго ждать. Наш пиццайоло приступил к созданию незамедлительно и в два счета покрыл пикантную пепперони покрывалом из сливочной моцареллы, чтобы вы как можно скорее смогли оценить непревзойденный вкус уникальной композиции.

Никто и подумать не мог, насколько безупречно итальянская пепперони раскроется в союзе с нашим рж...

Пепперони на ржаном парбейке

Сложнее – не значит лучше. Вот и наша пицца «Ветчина и грибы» – прямое доказательство того, что приготовить изысканное блюдо, горячо любимое даже самыми требовательными гурманами, можно из самых простых и при этом качественных ингредиентов. Главное – сделать продукт с любовью и вниманием к деталям.

Сложнее – не значит лучше. Вот и наша пицца «Ветчина и грибы» – прямое доказательство того, что п...

Специально для мясных гурманов мы разработали секретную рецептуру и добавили к ней пикантную колбасу чоризо и копченый бекон, кардинально меняя представление о том, какой должна быть мясная пицца. Чтобы сочетание вкусов было еще более ярким, мы добавили пряный томатный соус и много-много сливочной моцареллы. Получилось очень вкусно!

Специально для мясных гурманов мы разработали секретную рецептуру и добавили к ней пикантную колб...

Мясная на пшеничном парбейке

Мы умеем сочетать вкусное и полезное и хотим наслаждаться ароматной ветчиной, пикантной чоризо и копченым беконом без вреда для здоровья и фигуры, поэтому в пару для сочной мясной начинки выбрали тесто из диетической ржаной муки с чистым составом и обилием клетчатки. Дополним получившееся сочетание пряным томатным соусом и сливочной моцареллой – и получаем пользу и вкус в одном продукте.

Мы умеем сочетать вкусное и полезное и хотим наслаждаться ароматной ветчиной, пикантной чоризо и ...

Мясная на ржаном парбейке

Для истинных гурманов мы приготовили нечто особенное. Яркий дуэт деликатного острого голубого сыра и сладкой спелой груши создает совершенную комбинацию вкусов и ароматов, которую по достоинству оценят любители нестандартных сочетаний и ярких эмоций.

Для истинных гурманов мы приготовили нечто особенное. Яркий дуэт деликатного острого голубого сыр...

Груша и горгонзола

собственная фабрика по производству римской пиццы и основ

наш эксклюзивный поставщик сырья Grandi Molini ITALIANI